婚禮中新人閃耀發光之10個幕後推手祕密大公開,奧客千萬不要點進來

每對新人能有最完美的呈現背後都有一群辛苦的工作人員,才能造就一場完美的婚禮,C編整理出10個婚禮幕後推手,都是C編親自觀察分享給大家看,希望每對辦婚禮的新人看到以下的幕後人員都可以好言相待,並跟他們說一聲謝謝辛苦了,想必幕後人員會感到很欣慰,看到新人的幸福再辛苦也值得…

宴席業務

業務是整個婚禮的開始,帶看場地依照新人的期望滿足新人,要把所有細節都跟新人談過,包含新娘房、素食者、訂桌價位建議、酒水招待、桌巾桌花要用甚麼顏色、香檳塔、蛋糕、音控設備、茶點、桌卡……等,所有細節都不能漏,要注意的事非常多。
在宴席日快到前也要跟新人月時間綵排、測音控設備等等。

業務場地預定
業務場地預定

C編視角:
業務從接到宴席開始到結束,都要非常認真,像是把這場婚禮當成自己的婚禮在處理,不是流程細項談完就沒他的事,連宴席當天他們也要到現場參與關心,C編也有個發現,就是當業務對自己的客人有多重視,基本上都會遇到好客人。

婚禮小管家

工作內容:新娘的貼身保鑣、幫新娘記流程體醒他、牽裙擺、主桌服務(分菜、酒水)、文定流程引導

工作細節:
1.新娘的貼身保鑣:
小官家需要注意新娘的情緒起伏關心新娘會不會餓,顧好她的裙襬帶他去拍攝、換裝、最重要的就是攜帶衛生紙(因為交手時新娘會哭),配合主持人的CUE點,像是遞麥克風、台上敬酒、遞香檳給新人等。

2.幫新娘記流程:
在新人最為重要的一天,肯定不少新人會很緊張,可能鬧袋一片空白的情況下,小管家這時就會提醒新人現在要幹嘛,提醒他們進場要有笑容,抓時間換裝,拍攝,引導進酒等。

3.牽裙擺-進場時裙襬流程:
順裙擺->交新娘右手抓右裙身->新娘左手挽著父親或新郎拿著捧花->新娘父親或新郎右手抓著新娘左裙身
新娘禮服通常都會有美美的白紗,不僅裙擺很長而且還很重,因婚紗有好幾層,需再進場前將裙襬、頭紗順好外還要協助新娘將前面的裙身抓好,讓新娘成為全場最美。

4. 主桌服務(分菜、酒水):
如果是飯店服務人員或婚宴會館的服務人員,就需顧新娘之餘,在新娘換裝的空檔下,小管家要回去服務主桌長輩,協助主桌分菜人員上菜,倒酒水,如有香檳塔流程結束後,也要將香檳塔收掉,將二進前耀活動的東西先檢查好準備好。

5.文定流程引導:
現在人都將結婚流程簡化,常常定結一起,所以小管家也要會文定流程,從聘裡擺設->安排長輩入座到正確的位置->指引新娘入場奉茶->引導新娘座高腳椅->雙方家長幫新人戴金飾->吃甜茶湯圓等等各項細節都不能馬虎。

文定儀式前雙方談六禮十二禮該注意的懶人包,談妥了以後回娘家橫行無阻 (chiehbutler.com)

職業傷害

1.淚腺:
每每在進場交手時刻,女方家長將養大女兒的雙手,將女兒託付給女婿這情況下,不只現場嘉賓感動,C編我是既感動又開心。

2.腰部:
因C編本身身高偏高,在帶敬酒時需要顧及新娘的裙襬不讓他踩到,以及需要閃避攝影師安快門的速度,不讓自己出現在他的鏡頭裡。

小管家整理裙擺
小管家整理裙擺

C編心得:
C編做過婚禮小管家,這工作一開始讓我非場感到挑戰,要注意的流程細節很多,像是開場前要彩排跟主持人對流程,帶新人走流程,因為新娘的白紗永遠都是最美最漂亮的但又超級無敵重,小管家的身份就是要在新娘背後將她的裙襬顧好來,讓攝影師不捉最美的畫面,還要注意很多小細節, 像是要注意主持人的CUE點讓流程順利,這份工作雖然辛苦,因為我們能常常感受到新的的甜蜜互動而感到幸福,別人一身參加的喜宴可能沒幾檔,而我們的工作幸福就在身邊。

攝影師

工作內容:扛攝影器材、構圖、修圖、引導新人

工作細項:攝影師在喜宴當天,需要全神關注於新人身上,要捕捉最美的圖片,有時新人緊張不知道怎麼放鬆,攝影師也會給予一些之協助,在收工後也要將照片整理,修圖、調光、調色等等後製作業。

攝影師
攝影師

C編視角:
常常看到攝影師為了捕捉新人最美的畫面,他們的身軀總是陳現的不可思議的姿勢讓我感到欽佩,C編也是由衷的佩服那我很嚮往的柔軟度。

主持人

工作內容:整場的活動流程掌控、帶動氣氛、製造感人時刻、交手引導、時間控制、關心新人、婚禮策劃

工作細項:
1.宴席開場前主持人要先是前準備活動流程,與小管家對流程之後帶新人實際綵排走位、CUE點是什麼,到開場時要炒熱現場氣氛,帶遊戲活動等,新人交手時需要講出感染現場的話,有一種代替新人把對父母感謝的話說出來,因場地時間有限,要控制好流程能讓宴席順利結束。

2.策劃有時候會是主持人包攬來做要再宴席日前規劃,需發想婚禮流程、設計二進遊戲,與新人討論修改。

主持人的必備工具麥克風
主持人的必備工具麥克風

C編視角:
C編很佩服主持人的工作,現幕它們的口才,炒熱現場的能力,也能感動現場氛圍,C編認為是喜宴中相當重要的一部分,因為厲害的主持人是不會讓現場冷場的,流程時間掌控都很明確,也要能跟音控、小管家、喜宴的場控配合的很好。

宴席主控場

工作內容:是整場控管宴席順利結束的人,包含上菜速度控制,酒水控制,注意音控等光,與總召待對接確認何時能開席、開幾桌、吃素有幾位,也要注意新人的動向,像是新娘去換裝要多久時間,菜出不了時要怎麼跟師傅溝通,兼服務員的主管,菜來了請服務員上菜,巡視菜都上齊了嗎,宴席結束與新人結帳等等。

C編視角:
宴席主控場真的是要注意全場細節最多的人了,不知要對外,內部也要管控好,全方位都要注意到,一樣都不能漏,其實壓力也不小,常常服務員一點小事也問會他,耐心也要很足夠。

喜宴服務員

工作內容: 防疫工作、宴席前的SETTING、倒酒水、上菜、服務客人、打包

工作細節:
1宴席前的SETTING:
在喜宴開場前總是像空間魔術師,要把宴席場地改造成下一場的全新樣貌,需將桌子定位->桌巾、口布、餐具等SET至定位再將桌花擺上桌,這聽起來不難,但要很多人才能快速SETTING完,尤其晚上場的特別趕,如果你是午宴場的客人,請結束後競速離開廳內好讓服務員能快速收桌翻場,他們內心會很感謝你們的。

setting
setting

2.防疫工作:
現在疫情要辦婚禮也要讓賓客很安全,宴會廳門口會有服務員戴著口罩,幫每一位賓客量額溫、噴酒精消毒。

3.倒酒水:
開場前,服務生會將每桌紅酒開好,通常是一個人開整場的酒,有時候開完手還蠻痛的。
賓客入座後,服務員會開始到果汁,詢問需不需要飲紅酒,不需要將會收下紅酒杯,以利上菜空間較大。

服務員倒酒水
服務員倒酒水

4.上菜、服務客人、打包:
在星級飯店部分需要桌邊分菜,請大家能體諒一下,有些服務沒哪麼熟練分菜技巧,如你能給予多一點耐心包容想比服務員在服務你時會跟真心對待,如果你覺得他的服務不錯,在發意見卡時不要吝嗇問他的姓名,寫在意見卡上給予鼓勵支持,他會感到很欣慰也有服務下去的動力。

C編心得:
服務員真的是很辛苦的工作,有時假日喜宴幾乎要從早忙到晚,因人手缺乏幾乎一個人要當2人用,希望大家以後在宴席、餐廳用餐都可以當好客人好言相待服務生,也請將心比心的面對每一個服務過你的人。

新秘老師

工作內容:妝髮、事前試妝、幫新人穿婚紗、時間控管

工作細節:
新密老師很重能力跟速度,在宴席開始到結束大約4小時(不含前置作業),新祕老師要在短短的幾小時就幫新娘換3套裝,裝髮妝都要完美,時間真的很趕,太慢宴席就會延遲結束。

C編視角:
以前當小管家的時候,都會偷偷壓縮老師裝髮時間,很怕時間來不及,但還時會抓個合理的時間約15-20分,很佩服老師可以怎麼快的將新娘變裝,覺得不可思議。

場佈人員

工作內容:婚禮簽到桌擺設、送客區背板、相片陳設
工作細項:
場佈人員須在開場前將婚禮接待桌、送客區背板布置得很漂亮,將新人的結婚照以及其他照片陳設好,等賓客到可以現在背板區先拍網美照等宴席開 席,在婚禮結束後,新人會站在美美的送客區,謝謝賓客參與宴席。

C編視角:
這個工作非常重視美術能力,能將原有場地從無到有的擺設出來真的不簡單,C編有看過把背板區用幾根木頭,跟鮮花當場布置完成,大概是小編見過最禮害的場佈,因大部分還是用壓克力板當背板。

背板送客區
背板送客區

廚師

工作內容:衛生管控、時間控制、佳餚美味

工作細項:
1.衛生管控:
只要吃的最重要的就食安衛生,所以廚師再烹飪的任何一個環節都要很專注,不能有任何閃失,免得造成不可挽救的後果。

2.時間控管、佳餚美味:
每當宴席都很重要,不管價位多高多低,都要順利能讓賓客吃到美味佳餚,因此事前作業要先做好,人員控管,前後場需密切配合,如出菜很順利的話,也有可能上菜速度太快而停菜,或上菜速度太慢而被催菜,所以時間控管很重要。

廚師製作美味佳餚
廚師製作美味佳餚

C編視角:
廚師屬於內場,也不比外場輕鬆,也是身處於水深火熱的環境,但這一環也很重要,因為有時來客數增加,業務會跟師傅加菜量,因通常菜量都會提前預估,有時候可能會沒有多的食材加量,這時就要看業務跟師傅以及客人如何溝通,盡量讓客人滿意,也是一門學問。

音控人員

工作內容:準確的時間點播上正確的音樂影片以聲音當媒介感動現場每一位貴賓,音控人員的時間控管也要抓準,跟主持人配合,燈光的控制也要很準確。

音控
音控

C編視角:這是一個非常吃專業的工作,也不能隨便馬虎,也要專注佈閃神,才能將最好的音效燈光呈現給所以參加宴席的人。

總結:
以上介紹的每位角色其實都是有相關連的缺一不可,每一場婚禮的背後,都需要怎麼多人才會順利完整的告一段落,每個工作也都又各自的專業所在,C編也希望大家參加宴席都可以愉快並且對每位工作人員多一個微笑,世界會更有愛也更美好,以上屬於C編個人觀點,請正面看待,如有其他建議,也歡迎在留言區與我分享。

9 thoughts on “婚禮中新人閃耀發光之10個幕後推手祕密大公開,奧客千萬不要點進來”

  1. 要成就一場完美的婚禮,需要有許多人辛苦的幫忙才能成就,若是舉行教堂婚禮還有許多籌劃及配合,婚禮的程序規劃與牧師的溝通…等等,主持過幾場教堂婚禮每一場的準備都不可馬乎,當天才能呈現最完美婚禮祝福新人

  2. 一場能讓賓主盡歡的婚禮真不簡單,這麼多專業人員、工作細節的配合才能完成
    謝謝C編的經驗分享!

  3. 要辦好一場婚禮真的是很多眉角,當初在準備的時候也是沒心力處理,還好現在都有婚禮管家可以幫忙,真是太好了~~

  4. 一場浪漫的婚禮原來需要這麼多人在後面協助合作才能完成啊 非常感謝版主分享 長知識了 之後要規畫婚禮也更有概念了

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